日本料理の季節感と上質な日本酒を岐阜市の割烹で
料理人がこだわる季節ごとの味わいと各地の上質な日本酒
慌ただしく過ぎた一日の終わりに、または休日の締めくくりに岐阜市の皆様に贅沢な時間をご提供します。採れたての食材を使用した割烹料理や鍋料理を木のぬくもりが感じられる落ち着いた店内で心ゆくまでご堪能いただけます。特に岐阜県長良川で獲れたものを使用し、備長炭でじっくりと焼き上げた鮎料理と、蕎麦の名産地である長野県小諸市の蕎麦粉のみを用いた二八蕎麦は、特にお客様からご好評をいただいております。静かなお一人様の夜にも大切な接待の場にも、大人の時間をご提供します。
食材から盛り付けまでこだわった割烹料理と日本酒を岐阜市で
日本料理と季節には切っても切れない縁があります。旬の食材を使い、流れる季節をぎゅっと料理の中に閉じ込めたような日本料理をご提供します。店主が特にこだわるのは鮎の塩焼きです。世界農業遺産にも認定された長良川の鮎を使用してベストな焼き具合でご提供します。店内に漂う香ばしい鮎の匂いが食欲をかき立てます。食材は毎朝市場に並ぶ鮮度の良いものから厳選しますので、毎日時価でのご提供になります。
また、各地から取り寄せた上質な日本酒も、料理人が日本料理の味に合う日本酒にこだわりました。銘柄それぞれに味や香りなど、楽しみ方もそれぞれです。料理人にお声がけいただければ、銘柄それぞれの産地や製造過程の説明もすることが可能です。新しい日本酒のお気に入りを見つけていただければ嬉しい限りです。
落ち着いた店内で味わう割烹料理を岐阜市の皆様へ
日本料理は体に優しい素材の味でご提供いたします。ゆっくりとお好きな日本酒と一緒にご堪能ください。新しく入荷した日本酒にチャレンジし、新しいお気に入りの銘柄を増やすのも大人だけが過ごせる時間です。｢明日からまた頑張ろう｣お客様にそう思っていただけるリフレッシュの時間になれたら嬉しい限りです。
各地から取り寄せた日本酒と割烹料理の共同演出を岐阜市の皆様へ
日本各地には地域の味や伝統を持った蔵本があり、蔵本毎に伝統と創意工夫により味わいや楽しみ方も異なった日本酒が作られています。各地から取り寄せた日本酒を取り揃えておりますので、大切な接待や、大切な人とのひととき、仲間で楽しむ女子会など、様々なシチュエーションでお楽しみいただけます。飲みやすく爽やかなキレのある日本酒や、甘味の少ないドライな辛口の日本酒、まろやかな酸味のある日本酒など、来店のたびに新しい発見がある品揃えをご準備しております。
また、日本酒だけでなく焼酎やワイン、シャンパン、ウイスキー、ソフトドリンクのご準備もあります。焼酎は芋と麦だけでなく、まろやかな甘みと栗の香りが特徴的な栗焼酎も揃えております。お好みのお酒で、特別な一日をご堪能ください。
